Cooperativa viticola Colomba Bianca

La coopérative viticole Colomba Bianca, fondée en 1970 se situe à Mazara Del Vallo. Elle regroupe six petits producteurs situés dans la province de Trapani et est à l’avant-garde de l’agriculture biologique.

Lucido

PROMO: 10 € (TVAC)

DOC
2021

Lucido

Jaune pâle brillant
  Parfums et arômes d’agrumes.
  Frais, sapide, légèrement iodé (12,5 %).
  Idéal en apéritif ou en accompagnement de poissons grillés

Insolia

12,50 € (TVAC)

DOC
2021

Insolia

Jaune aux reflets légèrement verdâtres
  Parfums et arômes floraux et de pamplemousse.
  Minéral, belle complexité aromatique (13 %).
  Poissons, fruits de mer et crustacés.. Sa légère amertume s’accorde également bien avec les asperges, les artichauts ou le fenouil.

Carricante

PROMO: 10 euros € (TVAC)

IGP
2021

Carricante

Jaune vif
  Parfums et arômes de pomme verte.
  Tendu, bel équilibre fruit/acidité (13 %).
  Idéal en accompagnement de plats de mer et viandes blanches

Vitese Rosé

PROMO: 8 euros € (TVAC)

DOC
2021

Nerello Mascalese

Rose pâle
Juteux, sur les petits fruits rouges, souple et gouleyant.
  (13 %).
Idéal comme apéritif ou en accompagnement de plats d’été.

Perricone

13 € (TVAC)

DOC
2021

Perricone (élevé 6 mois en barriques)

Rouge sombre aux reflets violets
Parfums et arômes de fruits noirs (cassis, myrtilles, prunes), de fleurs mauves (violette, lavande) et d’herbes méditerranéennes
Complexe, persistant et puissant (14.5 %).
Idéal en accompagnement de viandes rouges et gibiers.

Passione

14 € (TVAC)

DOC
2021

Nero d’Avola (en partie appassito)

Rouge sombre aux reflets carmins
Parfums et arômes de confiture de cerises
  Suave,fruité, tannins fins (14 %).
Idéal en accompagnement de viandes, fromages affinés et desserts au chocolat et fruits rouges.

Quarantanni Riserva

25 € (TVAC)

DOC
2020

70% Nero d’Avola – 30% Cabernet Sauvignon
(élevé minimum 12 mois en barriques et affiné 1 an en bouteille)

Rouge profond
Parfums et arômes de fruits rouges, anis étoilé, tabac, vanille, moka
  Complexe, tannins fins, velouté (14,5 %).
Idéal en accompagnement de viandes rouges, gibier, fromages affinés. Un grand vin de fêtes ou de méditation !

595 Metodo Classico (Rosé)

22 € (TVAC)

2016 & 2017

100% Nero d’Avola (vinification Méthode Champenoise)

Rose fanée – Saumon
Parfums et arômes de framboises et de brioche
  Subtil, élégant, frais et complexe (12,5 %).
Apéritif ou en accompagnement d’entrées variées, de poissons fumés et desserts